Eine Prise Chemie: Von Knoblauchduft, Chilischärfe und verbranntem Öl
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2 comments
Eine Prise Chemie: Von Knoblauchduft, Chilischärfe und verbranntem Öl
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Gut, dass sowas ja auch definitiv auf der Flasche steht. 🫠
Je dünnflüssiger das Öl, desto mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren, desto schlechter erhitzbar. Gleichzeitig sollte man sowieso nicht zu heiß drehen.
Bei besserem Bratöl steht übrigens oft "high-oleic" bzw. "hoch ölsäurehaltig" drauf.